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■ 生もん
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ハート刺し
822円(税込)
新鮮な牛の心臓、甘めの醤油をぶっかけてお召し上がりください。
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生センマイ
822円(税込)
丁寧に下処理をしておりますので臭みゼロ、自家製チョジャンでお召し上がりくさだい。
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炙りユッケ
1,188円(税込)
あすすめの一品、和牛の旨味が楽しめます。
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タンユッケ
1,537円(税込)
タン元の部分をユッケで、歯ごたえが楽しめます。
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和牛タタキ
1,518円(税込)
ネギとポン酢でお召し上がりください。部位は日によって異なります。ハーフ…780円
■ タン 〈塩焼き、タレ焼きからお選びください〉
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トッピング塩ネギ
217円(税込)
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タン先
657円(税込)
歯ごたえがありおつまみに、塩ネギトッピングおすすめです。
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タン
1,188円(税込)
定番中の定番、まずはこれから。
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上タン
1,518円(税込)
生タンのプリプリ食感が味わえる一品。
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厚切りタン
1,628円(税込)
これぞ生タンの弾力、リピート続出。
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厚切りトロタン
2,178円(税込)
タン元の部分をステーキカットで、極みの一品。薄切りもできます。
■ ハラミ 〈塩焼き、タレ焼きからお選びください〉
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ハラミ
1,298円(税込)
牛の横隔膜、実はホルモンです。脂が少なく肉肉しい味わい。
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上ハラミ
1,738円(税込)
店主の一押しの一品、国産ハラミの旨味を味わってみてください。
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厚切り上ハラミ
1,848円(税込)
噛んだ瞬間肉汁のジュースが溢れます。
■ 黒毛和牛
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切り落とし卵ダレ (1人前：卵ダレ2個付)
987円(税込)
お肉を形成するときに出る少し形の悪いお肉を薄切りカットで、味は間違いなし。追加…+55円(税込)
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ゲタカルビ
987円(税込)
肋骨の骨と骨の間の肉、脂が甘く美味。別名中落ちカルビ。
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ロース
1,097円(税込)
程よいサシで肉質やわらか、女性に大人気。塩とワサビがおすすめです。
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カルビ
1,097円(税込)
和牛本来の脂の旨味が味わえる大人気メニュー。
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上ロース
1,537円(税込)
肩ロースのきめ細かい美しいサシ、脂と赤身のバランスが良い部位。
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上カルビ
1,537円(税込)
脂好きにはたまらない、とろけます。
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上ウチモモ
1,317円(税込)
後ろ脚のモモの付け根内側の部位、水分が多くジューシー焼き過ぎ注意。
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上クリ
1,427円(税込)
店主一押しの一品、希少部位で肉の味が濃いです。別名クリミ、しゃくし。
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上ミスジ
1,647円(税込)
ウデの肩甲骨の内側にくっついている希少部位、きめ細かいサシで肉質柔らかい。
■ 黒毛和牛極みオーダーカット
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【すべてオーダーカット致します】
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お客様のご要望に出来る限り全力でお答えいたします。薄切り、普通切り、厚切り、ステーキカット、焼きしゃぶ、炙り寿司、お好きな食べ方を見つけてください。
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特選ウチモモ (100g)
1,647円(税込)
ウチモモの中でも一番肉質の柔らかい部分、おすすめすき焼き風。
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特選クリ (100g)
1,867円(税込)
クリの中でも、一番肉質の柔らかい部分、おすすめ薄切り、塩、ステーキ。
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特選ミスジ (100g)
2,087円(税込)
ミスジの中でも最も希少で、牛一頭から2～3kg、おすすめ薄切り、ステーキ。
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特選ハラミ (100g)
2,087円(税込)
ハラミの中でも最も肉厚で希少で幻の部位、牛一種から1～2kg、おすすめ厚切り、塩、ワサビ。
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特選ロース (100g)
2,087円(税込)
肩ロースから取れるロース葱、牛一頭から1kg、おすすめどんな食べ方でもいけます。
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特選カルビ (100g)
2,087円(税込)
キメ細かいサシでもはや芸術、一瞬で溶けます。おすすめステーキ、すき焼き。
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特選ヘレ赤身 (100g)
2,527円(税込)
サーロインが王様ならばヘレは女王様、和牛のヘレの美味しさは天下一品。おすすめ厚切り、ワサビ醤油、からし醤油、塩。
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特選ヘレシャトーブリアン (100g)
3,297円(税込)
歯いりません！笑 TEPPENです。値段ははるが絶対後悔させません。おすすめステーキ。
■ ホルモン 〈塩焼き、味噌ダレ、辛味噌ダレからお選びください〉
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おすすめ炙りレバー焼き
877円(税込)
店主が毎日仕入れに行っております。
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塩テールスライス
1,097円(税込)
牛の尻尾、大きめのカットを薄切りでお召し上がりください。
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ミックスホルモン
547円(税込)
いろんな部位を少しづつ。
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テッチャン
547円(税込)
牛の大腸、定番です。
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アカセン
547円(税込)
牛の第4の胃、歯ごたえがあり噛めば噛むほど味がします。
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レバー
547円(税込)
牛の肝臓、鉄分豊富でスタミナ満点。
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ハート
547円(税込)
牛の心臓、鮮度バツグン、レアでもいけます。
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コリコリ
547円(税込)
牛の大動脈、食感最高、コリコリです。別名ハツモト、タケノコ。
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センマイ
547円(税込)
牛の第3の胃、臭みゼロ。
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ホソ
547円(税込)
牛の小腸、一般的にもつ鍋で多く食べられてます。
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牛マメ
547円(税込)
牛の腎臓、癖が強く通好み。
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マルチョウ
767円(税込)
B級グルメの王様、別名シロコロホルモン。
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ウルテ
767円(税込)
牛の喉の気管にある軟骨、プチプチとした食感が癖になります。
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白ハチノス
767円(税込)
牛の第2の胃、コラーゲン豊富で柔らかい。
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上ミノ
987円(税込)
牛の第1の胃、丁寧に切り込みを入れているので柔らかい。
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上ミノサンド
932円(税込)
脂付きミノ、別名サンドミノ。
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上テッチャン
932円(税込)
数量限定、国産のテッチャンを一度味わってみてください。
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上ツラミ
987円(税込)
数量限定、牛のホホ肉、絶品です。
■ その他焼物
■ 盛合せ 壺漬け
■ キムチ、ナムル
■ サラダ・一品
■ スープ
■ ご飯・麺
